蔓越莓饼干

做这款饼干之前，我想起了一个小事，这小事让我笑了好几回。

有天发现Vernon的水杯里泡着几颗圆圆的东西，一直困惑是啥。因为犯懒，家里没有红枣/桂圆，而且无花果放在大盒子里，他肯定也找不到的。后来一问，才发现他泡的是蔓越莓干！！！

我问他知不知道自己吃的是什么，他只说不知道，觉得是吃的都可以拿来泡泡

彻底无语了，以后蛋糕材料还是要收拾好！

材料：

低筋面粉115g，鸡蛋液(全蛋)1大勺(15ml)，黄油75g，糖粉60g，蔓越莓干35g

制作过程：

1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。

3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，建议先切碎，但不要切太碎。

4、筛入低筋面粉。

5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。

6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

7、切好后放入烤盘（注意饼干之间的缝隙）。放进预热好的烤箱，155度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。（我家的长帝烤箱，温度偏高，可根据自家的烤箱稍微调高温度。）