喷香酥脆——干炸小黄鱼

整理冰箱，发现底下还冰着几条小黄鱼，都半个月了，必须抓紧吃掉了。

上回买的时候是红烧，这次就换换口味，来个干炸，又酥又脆的。

干炸小黄鱼：

1、将小黄鱼解冻

2、解冻的小黄鱼去除内脏，鳃，清洗干净

3、放入一汤勺的料酒、一匙食盐，腌制两小时。

4、取一份玉米淀粉两份面粉，加入一勺盐。

5、加一点胡椒粉，然后慢慢的加水，调成比较浓稠的面糊。

6、锅中放油，大火烧热。

7、腌制好的小黄鱼再过水清洗一下，放到面糊中，均匀地裹上面糊

8、油烧热后转中小火，鱼放入慢慢的炸，约五分钟，炸至金黄色，捞出；锅中油继续烧热，炸好的鱼倒进去复炸一遍，让鱼更加酥脆。

成品可以摆点装饰让它更好看，本人不会弄那些装饰花什么的，再又是自己一个人吃，想想还是算了吧，哈哈。