【家常肉酱】——简单易做的家庭常备酱料

    这肉酱算是家里常备品了吧，熬煮上一次，放凉后装到密封盒里冷藏，能吃上好长一段日子了。

    有时候煮个面，直接拌上酱就能吃了，非常简单省事儿~偶尔还能作为配料搭出道菜来呢。。。总之是很常用很方便的了~~

材料：

主料：肉馅1000g，甜面酱100g，豆瓣酱三大勺

辅料：葱1段，姜3片，大蒜3瓣，糖一勺，料酒适量，清水小半碗

做法：

1. 将葱姜蒜切碎备用，尽量切的碎一些；

2. 锅内油烧热后，倒入肉馅儿，翻炒均匀，期间将结块的肉粒戳散；

3. 倒入料酒，炒匀；

4. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味；

5. 倒入糖，炒匀；

6. 加入甜面酱和豆瓣酱，小火炒匀；

7. 倒入适量清水，搅拌均匀即可出锅；

P.S.

1. 做肉酱最好是使用干黄酱，家里现成儿用的只有豆瓣酱，所以就直接顺手用了；

2. 最后加些清水，是为了使最好的肉酱口感更好；如果是不加水的肉酱，口感上会发干发硬；

3. 最后盛放的容器，要事先清洗干净并晾干，这样有助于让酱保存的更久一些；