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洋参霍斛鸽子汤

小五的吃喝玩乐
2014/12/8 22:12

天冷了,皮肤也略见干燥。喜欢喝汤的广东人,家里的汤水已经准备上了。煲汤,只要有时间,我还是喜欢用砂锅,喜欢慢火细炖的那种味道。

【食材】洋参5g、霍斛5g、鸽子2

【做法】

1.鸽子请师傅帮忙处理干净,斩成块。

2、洗净,冷水下锅。

3、煮开。

4、将鸽子肉取出,待用。

5、准备好洋参。

6、准备好霍斛。

7、砂锅煮开水,下鸽子肉、洗净的洋参与霍斛。

8、大火煮开,转小火。

9、煮2小时以上,食用时加盐调味即可。

【小五食记】

煲汤时,一定要一次性加足水,2只鸽子,我约加入2500ml左右的水。


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