自做美味酸辣粉：鱼丸酸辣粉

街上有间酸辣粉店，偶尔会和女儿去吃。不过，那鱼丸酸辣粉就没尝过，一是太贵，二是担心那鱼丸不好吃。因为看人家碗里的鱼丸没卖相，就不想吃它。看看我这个荆州鱼丸，嘻嘻，诱惑到了么。咱们碗里一样有海带、花生米，还有生菜，酸辣汤汤，再嚼上香脆花生米，是不是好享受哦。

荆州鱼丸，又名鱼圆、漂圆，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，肉质松软，鲜嫩可口，老少皆宜。是荆州人民逢年过节、宴会酒席上的必备菜肴之一；是纯手工制作，绝无添加的绿色健康食品；孕妇、产妇、小孩都可以吃。

食材：红薯粉条150克、鱼丸150克

配料：花生米20克、海带30克、生菜适量、香菜适量、郫县豆瓣酱适量、香醋1汤匙 、生抽1汤匙

干椒2只、花椒少许、姜、葱和香菜适量。

做法与步骤图：

1、红薯粉用温水泡软洗净。

2、花生米用少许油炸熟。准备好鱼丸。

3、准备好生菜，海带丝泡好洗净。

4、准备好干椒、花椒、姜、葱、香菜、香醋。

5、温油入锅，炒香姜、葱、干椒、花椒。

6、加适量水，加入鱼丸。

7、烧开至鱼丸浮起，加入粉条。

8、加入香醋。

9、加入生抽1汤匙。

10、再次烧开后，加入海带丝。

11、加入生菜，加入盐调味即可。

12、装碗。放上花生米，辣椒酱拌匀即可吃喽。

小贴士：

1、花生米没有可以不放，炸的时候看到花生皮微黄即可出锅。凉了就脆了。

2、酸辣程度以个人口味而调。

3、喜欢辣一点可以把辣酱下锅炒出红油。