猪弯弯煲

猪弯弯就是指猪的膝盖骨,武汉人通常叫猪弯弯,这里的骨头筋最多,最有嚼劲.含丰富的卵磷脂和骨胶原,有养颜美容之功效.更是一道美味的佳肴.

食材;猪弯弯,胡萝卜,大蒜,姜.

调料;八角,草果,香叶,花椒,老抽,冰糖,料酒,油盐.

做法;

猪弯剁好洗净,焯水沥干.

胡萝卜削皮,大蒜洗净.

胡萝卜大蒜切好待用.

锅内放少许油,煸香调料.

放入猪弯加料酒,冰糖,老抽,加开水.

倒入高压锅,出汽后压8分钟.

待高压锅稍凉后开盖.

再倒入锅中,加少许盐烧至软烂.

加入红萝卜继续烧熟.

再加大蒜,大火收汁.

开最小火加热砂煲.

出锅装入煲中即好.