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秋之韵奶油霜蛋糕

如莲静心
2014/12/11 10:26

“多彩的秋天

喷香的秋天

你看

那黄澄澄的梨子

红彤彤的苹果

小灯笼似的桔子

笑裂嘴的石榴

看了真叫人喜爱

……

我真想变成一个大果盆

盛满秋天的果实

……

一日,女儿从幼儿园回来给我朗诵着一些非常优美的句子,看着她陶醉的表情,听着她稚嫩的声音,我的脑海里突然构思了一幅画,蓝蓝的天空,硕果满满的枝头下,一个女孩的背影,好美……已经过了一段时间了,这幅画就这么定格在那里。

直到有一天晚上接到电话第二天有客人来访,就做了这个蛋糕,完工在凌晨2点。

第二天女儿说我做的这个红衣女孩是她,所以在我下楼拍照时,急忙换好一条红裙子跟在前面,让我把她也拍进去!

那天风特别大,真把她的头发吹到一边去了!。

8寸戚风蛋糕材料:鸡蛋5个  低粉85克  色拉油40克 牛奶40克 细砂糖90克(30克加蛋黄,60克加进蛋白)

淡奶油:250ML  糖粉10克

奶油霜:淡奶油100克  黄油100克  炼乳35克  巧克力适量 色素

做法:

1,把蛋白蛋黄分开。

2,在蛋黄里加入30克白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄颜色稍稍发白。

3,分三次倒入色拉油,每倒一次都充分搅打均匀。

4,,再分三次加入牛奶,第次加入都充分搅打均匀。

5,,把低盘筋面粉过筛两、三遍,

6,用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

7, 在蛋白里加入几滴柠檬汁。

8,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。

9,加入1/3(20克)的细砂糖。

10,搅打至大泡泡消失,呈比较细腻的状态,加入1/3的白砂糖。

11,继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的1/3白砂糖加进去。

12,继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

13,取1/3的蛋白加入蛋黄糊里,

14,轻轻的用刮刀上下搅拌均匀,

15,倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。

16,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

17,倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下

18,烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上,凉后脱模即可。

19,淡奶油加糖粉打发。

20,抹在其中一份上,上面铺一层香蕉,抹上一层淡奶油.

21,盖上另一片蛋糕,用淡奶油抹面后,在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。

22,先在油纸上画出一个女孩,反过来,用奶油霜填上,放入冰箱。

23,用巧克力在蛋糕表面画出大树。

24,用绿色奶油霜挤上树叶。

25,用红色奶油霜画上苹果。

26,拿出转印好的红衣女孩放在适当的位置。

27,挤上小草、野花和白云。

裱花时女儿睡了,不想开大灯,只开了餐厅的灯,是暧光的,拍出来有点偏黄。

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