猪肝汤

猪肝汤

      猪肝是补血佳品，但是不适合胆固醇高者食用。猪肝可以炒熘，也可以酱卤。我比较喜欢的是清淡的“猪肝汤”。

主辅料： 猪肝、丝瓜

调味料： 油、香油、料酒、淀粉、盐、味精、葱。

操作步骤：

1、把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。2、丝瓜去皮切片，葱切丝。

3、在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。

加适量油，抓匀，封住水分。

4、锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。

6、放入备用的猪肝。

8、盛入碗中，即可食用。

小贴士：

配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。