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西红柿贝壳面
原料：西红柿2个（小的），鸡蛋1个，面粉适量
佐料：葱末，姜末，香菜，盐，味精，香油
1 原料
2 水中加一点盐和面，这样可以让面更劲道
3 和好的面团放在一边醒面大约30分
4 在西红柿顶端用刀划十字
5 用热水将西红柿烫一分钟，就可以剥皮
6 将剥皮的西红柿切成小丁
7 醒好的面用擀面杖擀成圆饼，厚度大约两枚硬币那么厚吧
8 将面饼切成菱形块，块不要太大
9 面片放在秸秆的盖子上，用手搓成贝壳状
10 搓好的贝壳就是这样，有那么几分相似
11 葱末，姜末，香菜末备用
12 鸡蛋打散
13 葱姜末爆锅
14 倒入西红柿丁翻炒
15 等到西红柿丁炒软后，倒入清水
16 水开后放入贝壳面，用勺子推动一下免得沾锅
17 再次开锅后倒入鸡蛋液划开
18 调入盐，味精和香油，出锅前放入香菜末即可
注：秸秆的盖子就是我们家用的那种圆形的盖子，一般都是用来晾晒东西的
面一定要和的硬一些才好，这样贝壳花纹不容易消失，我的面和的有点软
