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简易版--泰式冬阴功汤

大脸娃娃 发布于 2010/1/20 11:36
      去吃泰国菜,必点冬阴功汤。  “Tom  Yam”是酸辣的意思,“Kung”在泰语中是“虾”的意思所以其实就是酸辣虾汤。只是我们喜欢用醋和辣椒调味,而泰国的酸辣是用辣椒和柠檬汁调出来的。
 
      冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。

     “家庭主妇”就是“家庭煮妇”哈~,在泰国的小超市里也不忘逛逛食品酱料区,买了一袋“冬阴功酱”(Tom  Yam paste)回国。以前在国内的泰式餐馆里吃过几回,还不错~~  凭着记忆,做了这碗简易版的冬阴功汤,呵呵...

用料:冬阴功酱一包、虾、香菇贡丸、磨菇

做法:

1、贡丸、磨菇洗净切半待用。

2、鸡汤倒入锅中煮沸后,放入冬阴功酱略煮。

3、放入贡丸磨菇再次煮沸后,把洗好的虾倒入,2-3分钟待虾变成红色即可。

      随着汤碗上桌,一股奇怪的香味扑鼻而来,说不上是好闻还是难闻,只是觉得不太习惯这个味道。吃起来嘛,绝对是酸得开胃,辣得过瘾~~
 

     忘了买点绿色香菜做点缀,整碗汤就这样红彤彤的
 
 
 
 
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