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小时候就很喜欢妈妈做的疙瘩汤和揪面片，每当我想吃的时候，我妈就会像变戏法一样，转眼之间，一碗热气腾腾的疙瘩汤就会端到我面前，从大到石子、小到米粒大小的面疙瘩都粒粒分明，绝不粘连，我最喜欢那些小的几乎要看不出来的小面疙瘩，感觉特别好玩，那时候感觉做疙瘩汤是一件特别容易的事情，后来，自己开始学做，才发现看似简单的疙瘩汤其实并不容易做，也需要有一定技巧的，刚开始做的时候，面疙瘩做得很大，有时候中间还没完全熟透有硬心，汤做的黏黏糊糊，弄得自己一点食欲也没了，后来经过自己的反复实践，终于做的比较成功了，自己还改变了不少地方，由原来的炝锅改成用开水直接下面，关火后调味，感觉特清爽。。。
看做法：
配料：面粉（饺子粉即可）、
香油（橄榄油或色拉油）
盐、鸡蛋、酱油、青虾、水
绿色蔬菜（自己喜欢都可以）
饺子粉
把水均匀的洒在面粉表面，第一少放一点，然后用筷子搅拌，直到没有水，这时会有很多小面疙瘩形成
第二次再把水均匀洒在面粉上，继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩，直到水没有为止
第三次再把水均匀洒在面粉上，一定要少放水，继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩，感觉像棉絮、像云朵，直到水没有为止
用一个小漏勺把面疙瘩筛一下，千万不能有干面粉，否则入锅就会成面糊的
锅里加水烧开后放虾仁煮一下
水再次煮开时，就可以把筛好的面疙瘩下锅了
要用饭勺不断的搅动，以免粘在锅底上
煮好后，在把鸡蛋液倒入锅中，稍停一会，用饭勺搅动一下，鸡蛋就会成片状，这时候加入海鲜酱油烧开，然后关火
关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜，这里我用的是橄榄油，大约不超过1克，很清爽
