又酸又辣，超下饭的一道菜——酸辣鸡胗

最近有时候会有点没胃口，感觉口淡吃不下饭。大概是因为天气的原因吧，来个下饭菜刺激一下食欲。

做这个菜的时候我喜欢把买来的胡萝卜和白萝卜用凉开水泡一周以上出酸味，这样会比直接用醋调出的酸味更好吃。泡萝卜因为要加盐，所以炒菜的时候相对盐要少放一点。虽然这个菜口味重一点好吃，但是也不能吃太咸，要健康一点嘛。

酸辣鸡胗：

食材：鸡胗300克，泡酸的胡萝卜白萝卜各100克，黄彩椒四分之一个，小泡椒十个。

调料：食盐一匙，料酒适量，蚝油适量，白醋适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量

1、鸡胗切片，加入适量料酒胡椒粉蚝油以及一匙盐，抓匀，腌制十几分钟待用。

2、泡酸的胡萝卜白萝卜以及黄彩椒切成细丁，小泡椒切碎。

3、锅中放油烧热，然后下入腌制过的鸡胗爆炒。

4、炒至鸡胗变色，将辅料倒入，继续爆炒至锅中水分收干。

5、锅中水分快干的时候，加一点生抽调味，加一点老抽上色，然后加一小汤勺的白醋，再淋入明油就可以出锅了。

这样，又酸又辣，超下饭的一道菜就好啦。