笋瓜炒蛏子

现在的蛏子非常肥美，配笋瓜急火快炒，味道很鲜味。

主料：蛏子 笋瓜

辅料：香菇 广味香肠 小米辣

调料：鲜酱油 蚝油 盐 糖 胡椒粉

食材改刀 蛏子开水烫一下 去壳洗干净

香菇 笋瓜也焯一下水

大火 热锅 热油急火快炒。小米辣 葱姜蒜 爆香放 香肠 香菇笋瓜 放酱油 蚝油 胡椒粉 盐糖 调味。

最后放蛏子 勾点薄芡 迅速翻炒均与出锅，一定要快，否则一出汤这个菜就失败了。