这个是缺少腊肉版的，不过我用了五花肉丁，也很有吃头，不过没腊肉那个味道，我在饭店工作偷学的！
还有一盆水煮肉片。汗哒哒的，我家吃肉很厉害的。
配料；广东长茄子2根，王中王火腿肠一个，胡萝卜丁15克，青豆少许（我忘记买了），
蒜蓉3瓣量，葱花5克，五花瘦肉丁20克，（腊肉丁最好）
调料；红汤100克，少许红油，酱油1匙，醋少许，盐1小勺，味精1/3勺，胡椒少许。白糖一小勺。
做法；1.将长茄子切丁，火腿切丁，
2.茄丁拍上淀粉，撒匀；
3.热油，待油温6层下茄丁，炸好控油；
4.留底油，下瘦肉丁，炒至变色，放入葱花和蒜蓉一半，下胡萝卜青豆丁，火腿丁；
5.倒入红汤，下茄丁翻炒，加酱油，盐，味精，胡椒，白糖；
6.待汁快干时，淋少许红油。
撒点小葱花，可惜我没有。就这样了！
还有那个大大的水煮肉片
中午的菜
