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腊八粥--满满的爱暖暖的胃!

思凡星·家 发布于 2010/1/22 20:48
请大家吃腊八粥喽
民间传统腊八粥,讲究选用八种主料,八种佐料,以与腊八的八相吻合,意喻吉利。
我看了很多地方做腊八粥都是:主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。根据喜好和习惯选用。
我的选料结合了各地风俗和自家特色:
1、主料为:大米、小米
2、佐料为:10颗红枣,意为十全十美、早生贵子;肉圆,意为团团圆圆;香茹加辣椒,意为来年吃香喝辣;红萝卜,红红火火;马蹄,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,具有凉血解毒,利尿通便,化湿祛痰,消食除胀等功效;板栗,事事顺利;腊肠,即然是腊八粥怎能没有我爱吃的腊肠呢;脆皮,吃起来脆脆的很香;最后还有香芹叶。
3、制作过程:大米和小米加适量水放高压锅30分钟先熬着,在熬白米粥的同时,准备好材料,把所有佐料切丁,依次加盐炒炒香,等白米粥熬好加入炒好的佐料再煮10分钟,吃的时候再加脆皮,特好吃!
4、看成果呢
 
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