新鲜鲫鱼在市场上解剖后拿回来清洗干净，然后用姜、蒜、料酒、食盐码味。
我买的是嫩版的老豆腐，拿回家适当清洗后用盐水泡10分钟。
粉丝用温水泡软。
把入味的鲫鱼清洗一下，准备好姜、蒜。
把豆腐切块。
炒锅里烧油，放姜、蒜。
当炒出蒜香味的时候，把鲫鱼放进去两面煎一下。
加入适量的水，加入料酒烧开。
加入豆腐、香油、大葱用小火熬20分钟后，再放入食盐、味精、粉丝煮5分钟后即可。（喜欢的朋友也可以加适量的胡椒提味儿）
