日志
搜索

自制油条

瑞儿娘 发布于 2010/1/25 04:18
上个星期试做油条基本成功,这个星期大儿子还想吃,再做的时候想想油条一年也做不了几次,在这里备个份也好,以后想吃了还记得怎么做,就把过程拍下来了
 
在网上找了好多方子,根据自己的材料,调整成下面的做法。
 
材料:面粉5大勺约300克(100Ml一大勺,我用的是普通白面粉)
      白糖20克(11/2汤匙)
      酵母5克 (11/2茶匙)
      温水190Ml
      食用油一汤匙(15ml)
      盐一茶匙(4ml)
      泡打粉一茶匙(4ml)
      温水一汤匙(15ml)
做法
 

1、小碗里放入糖和酵母用温水190ml融化,到入面粉中搅拌均匀,揉成团
2、加入20ml食用油再揉面成光滑面团(开始挺滑的,揉几分钟就好了,因为有油还不沾手),发酵成两倍大
3、面团消气。小碗里放入盐和泡打粉,用一汤匙温水化开(会看到起泡泡的),倒入面团中揉好,再发酵成两倍大。
4、将面擀开(面很软,在手和面板上抹少许油),切好,两块叠在一起,用筷子压一下。以此做法将所有的油条胚做好。
5、锅中烧热油(油温要高,下油条的时候能迅速蓬起来),将油条胚稍微拉一下并拧1-2下(不拧也行)放入锅中,翻动,炸至金黄色捞起,沥干油即可。

 这次做的比上次的好些了
 
       
下一篇

瑞儿娘的日志

美食天下首页