周日的晚餐--萝卜干炖肉，这个应该是湖北一带的菜，我同学的老妈做的可好吃了，这是我第一次做，好像没她老人家做得好呢！凑合吧，反正我家宝宝爱吃就行了。
配料：萝卜干
（这个是我老妈的作品，秋天时晒的，我要了一点儿，以前我从不吃她腌的这种咸菜）
猪肉（肥瘦的，肥3瘦7）红椒，八角2个，姜，葱，料酒，生抽，鸡粉。
做法：
1.萝卜干过水，洗净，拧干水分备用；猪肉切丁；红椒切段；姜切丝；葱切大段
2.锅中放油，不用太多，放入猪肉丁翻炒至出油；依次放入八角、红椒、姜丝、葱段、料酒、生抽翻炒；放入萝卜干翻炒2分钟左右；加入热水，水要漫过肉即可，大火烧开后转至中、小火慢炖、收汁。
3.炖至汤汁浓稠，色清即可。（留少许汤汁，一点儿没有不好吃，但不能太多）
注：我的这个肉有点儿肥了，最好再瘦些的会比较健康，但是肥的好吃，萝卜干喜油，所以这个菜一点儿也不油腻。
萝卜干一定要拧干水分，水了就不好吃了！没了萝卜的韧劲
尽量让肉有肥有瘦，如果肥瘦切断了，就把肥肉先下锅炸出油再下瘦肉。
大火烧开
转至中火慢炖
成品
