日志
搜索
大炒勺的美式热狗面包专题
《Hot dog bread》
热狗源自于德国，在德国，热狗叫做法兰克福香肠，这个名
称起源于德国的一个城市--法兰克福，这种香肠最初是在此城市制造的。后来传到美国，美国人称之为"(腊肠狗香肠)"因为腊肠狗长的长长的而且又是源自德国。
“热狗”这个名称，它是由英语hot dog之译而来。据说，hot dog一词却来源于一张漫画上的误写。在1906年，刚刚开始流行的一种熟肉制品，是细长型的香肠，当时在美国还是一种较新鲜和新奇的食品。此种香肠刚问世时，有各种的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”，还有叫“德希臣狗香肠”等。德希臣狗就是目前很多宠物爱好者们养的腊肠犬，这种狗的身型较长腿短，由于当时市场上出售的这种香肠的形状和腊肠犬的体型相似因此而得名。由于，当时美国人发明了用小型的长面包来夹这种香肠的吃法，这种食物最先是受到了棒球运动员们的青睐，大家又喜爱棒球，因此，热狗成了风行一时的食品。直至今日仍是美式快餐中的突出代表之一，历经了近百年长盛不衰美国的男女老少都喜欢这种食物！
我吃到过的热狗品种有；面包夹香肠蔬菜辣酱热狗、面包夹香肠菜丝芥末热狗、面包夹香肠洋葱番茄酱热狗、面包夹香肠蒜蓉酥粒胡椒热狗、芥末番茄酱混合热狗等等不下几十种。虽然都是店家随意做的，但别有风味儿。大多店里还都让顾客自己任意选择你喜欢吃什么口味儿的，店家就为你放什么调料或蔬菜。在美国，很多大型的超市或购物中心，每到中午还免费赠送给顾客一份热狗，呵呵！我也经常在那里噌吃。目前，咱们国内还没有中午免费送客人午餐的习惯！
下面介绍几款美式热狗面包Hot dog bread的做法，供朋友们参考。面包可自己来烤，也可买现成的热狗面包来进行加工。在外面由于很少能买到热狗面包，要不就是带甜味儿的！因此，一般我都是自己亲自来烤。甜味面包不适宜制作美式热狗，所以还是自家烤的味道正！
全部食材；
面包材料；高筋面粉300克、细砂糖25克、盐5克、鸡蛋一枚大约60克、鲜牛奶40ml、冰水80ml、黄油25克；
心料用食材；法兰克福香肠、脆皮熏肠或热狗肠均可，花叶生菜、卷心菜、洋葱、大蒜、黑胡椒碎、黑胡椒酱、番茄沙司、黄芥末酱、甜辣酱、咸味儿软奶酪都可。
【做法】
1、后油法合面，然后做成长形热狗小面包坯，涂上蛋液撒上芝麻，如自己喜爱的话还可撒少许黑胡椒碎粒，烤箱上下火180度，烤15分钟取出备用；
2、用刀在香肠上划出斜纹；
3、将圆白菜和紫甘蓝切成细丝；
4、把热狗肠放入烤炉180度烤5分钟取出；
5、把事先烤好的小长面包竖着从中切开，深度在三分之二即可；
6、在面包切口内均匀的撒上菜丝、洋葱碎粒再把香肠放入其中；
7、最后将自己喜爱的调味品，番茄酱、芥末酱或甜辣酱挤在上面即可食用。
这次的面合多了，因此又多做了三款其它样式的小面包，供朋友们参考；
温馨提示；
1、做面包时注意坯料的大小要和所购买的香肠大小来匹配。
2、即做即吃的热狗可放生菜，假如做好后过段时间再吃只放一些菜丝即可，否则，过早的放入生菜就不新鲜了。
3、芥末酱、番茄酱、甜辣酱最好买那种瓶盖上带挤嘴的较好，那是专做热狗用的，其它的味道要差些。另外，还可以放一些酸黄瓜条味道也不错。
