初学--巧克力乳酪蛋糕

巧克力乳酪蛋糕：（6寸蛋糕）

材料：

蛋糕底：消化饼100克，黄油50克。

蛋糕体：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML。

巧克力表层：黑巧克力70克，淡奶油60克，黄油10克。

制作过程：

1.       做一个六寸的巧克力乳酪蛋糕（我没有6寸的活底模，就慕斯圈包上锡纸代替）。

2.       准备好所有材料。奶酪提前放室温软化。

3.       先做蛋糕底，把消化饼放进保鲜袋用擀面杖压碎。

4.       倒入碗中备用。

5.       黄油切小块，融化成液体（放微波炉转一下）。

6.       把融化的黄油倒入消化饼碎末中。

7.       把消化饼和黄油充分拌匀。

8.       倒入模子用小勺压平，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

9.       奶油奶酪放入大碗，隔水加热至彻底软化。放入细砂糖，用电动打蛋器把奶酪和糖一起打至顺滑状。

10.   再将鸡蛋一个加入打匀后再加另一个，打均匀后即成奶酪蛋糕糊。

11.   把打匀的蛋糕糊加入蛋糕模里。把蛋糕模放入烤盘里，并在烤盘内加入温水，没过蛋糕模的1/3处。

12.   烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层上下火60分钟。

烤好的蛋糕取出，不要脱模待冷却。

蛋糕彻底冷却后，开始制作巧克力表层。