美味蒜苗炒豆腐_日志

豆腐可是我的大爱美食，今天上的菜是蒜苗炒豆腐。

材料：蒜苗，豆腐（干的，油炸的那种，买的时候要选择那种颜色金黄，无异味，摸起来比较软的那种），肉片

做法：锅里热油，下肉片进行煸炒，肉熟了之后再放入豆腐煸炒，豆腐炒熟之后，加适量的郫县豆瓣炒香，因为这种豆腐比较干，没有什么水分，所以为了使炒出的豆腐口感好点，等豆瓣充分与豆腐混合以后，加清水，然后转中火把豆腐炖煮一下，待豆腐吸水，表面开始有蓬松的感觉的时候放入切段的蒜苗，快速的翻炒，出锅之前下少量的味精就好了，因为豆瓣的咸味已经很足了，所以没有再加盐，如果觉得咸味不够，还可以加适量的盐。