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【番茄配方】双色吐司砖——花样吐司,为圣诞节做准备!

我爱番茄美食
2014/12/18 10:11

上次番茄用正方形吐司盒做了一个棋格吐司,今天我们继续来个花样的双色吐司,为了迎接圣诞,番茄可是做了不少准备哈!

双色吐司砖,用的是制作丹麦金砖专用的吐司盒,当然用来做其他面包也是不错的。制作上难度不大,口味上一口下去上可以吃到巧克力和原味奶香两者的交融,是一款既有卖相又有味道的面包哦。这个圣诞面包当道,值得试试!

成品数:一个

制作时间:3-4小时

制作难度:3颗星

保存时间:常温密封保存两天

模具工具:三能金砖吐司模具、塑料刮板

原料:

高筋面粉130g,牛奶90g,细砂糖20g,盐1.5g,酵母1.5g,黄油15g,可可粉5g

做法:

1、参照方子或者方子完成揉面,揉好的面分成两份,比例大约13即可,小的一份中加入可可粉揉匀(可适当的给可可粉里加少许水)

“手工揉面 https://home.meishichina.com/space-5911882-do-blog-id-540839.html

“面包机揉面https://home.meishichina.com/space-5911882-do-blog-id-540901.html

2、揉好的两个面团滚圆,25度左右温暖处发酵

3、一次发酵完成后排气,按扁擀成矩形,注意大面片要比小面片大一些

4、给大面片上刷少许水,这样可以让两个面团沾粘更加牢靠

5、上面和下面往中心卷起来,捏紧接缝处

6、放入吐司盒内,进行二次发酵

7、发到即将满模

8、180度上下火烤25分钟即可出炉,出炉后立即脱模

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