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在家庭制作一款健康的蔬菜面包
《菠菜培根起司面包》
上次有朋友偶然提及是否可做蔬菜类面包？我回答，大部份材料都可运用到面包的制作上。为了把这类面包操作的基本方法，更好的运用到家庭制作当中，大炒勺就把自己平时瞎琢磨的做法拿出来与朋友们共享。这次就先向朋友们介绍一款美味的蔬菜加肉面包。
为什么还要加肉呢？因为我喜欢带些肉的面包，这样吃着才香。光是蔬菜的面包，的确不错，但是太素了，呵呵！面包里有蔬菜再少放些肉，清晨起来当早点食用，再来一杯牛奶营养就基本均衡了，可以不必再额外的增加蛋白质，所以还是加点肉吧！要不然我工作时可顶不到中午就饿了！但您在家制作时就可以随意了，不加肉也没问题。
全部食材；
基础面团；
高筋面粉500克、盐10克、砂糖35克、酵母8克、蛋黄25克、鲜牛奶300克、白奶油40克；
卷入料；
新鲜菠菜200克、培根60克、彩椒60克、马苏里拉奶酪丝60克
制作；
1、把基础面团原料混合和成面团，面团揉出筋力光滑后放入面盆；
2、面盆罩上保鲜膜开始保温做基础发酵；
3、在面团发酵期间先把菠菜彩椒切碎，培根切成丝，再加上奶酪丝几种原料混合拌入少许橄榄油备用；
4、把发酵好的面团取出放到案板上按压排气；
5、把排气好的面团儿用擀面杖擀成厚片，上面放上所有卷入料，再把面皮反复折叠使卷入料分部均匀的融合进面团里；
6、最后把融合好的面搓成团，放入面盆里；
7、把面盆罩上保鲜膜，然后进行保温做二次发酵；
8、把发酵好的面团儿取出分成四份，码入烤盘做第三次的最后的饧发；
9、把面团饧发至两倍大，然后置入事先预热好的烤箱，温度上下火调到180度烘烤20分钟即可；
温馨提示；
1、基础面团可不必加水用牛奶和面就行，因菠菜里含较大水分。
2、此面团用的是三次发酵制作的方法，不可事先在合面时掺入蔬菜，应先使面团按正规的做法，使之出筋后再把蔬菜类加入为好，否则筋力不够口感不好，也有先加入的，但我感觉还是用三次发酵的方法好些。
3、菜里不要另外再加盐，由于面团里已经放盐了，爱吃咸的还可适当再多放2克，因此菜的混合物只放橄榄油即可，一是增加味道，二是有少许油蔬菜不易氧化变色，看起来红绿相间比较美观。
4、当面团儿和蔬菜混合时，揉搓起来会很黏手还会粘在案板上，此时可借助橡皮刮板来回刮搓，使之干净利索，当面菜完全融合后双手沾水把面搓成团放入烤盘即可。此面包咸香微甜，还捎带些奶酪味儿，口味儿很不错！假如不放奶酪丝放少许奶酪粉也可。
5、以上原料可做10个稍大的面包，您还可以做的小巧些，这就任由自便了，呵呵！还可把基础面团稍加改良，用模具做成蔬菜吐司也没问题，愿您喜欢大炒勺的这款菜面包！
