手指饼干

手指饼干：

材料：鸡蛋3个，细砂糖80克，香草精少许（没有可不加），低筋粉50克，玉米淀粉20克。

方法：

1.准备好所需材料，蛋黄和30克细砂糖搅打成浅黄色，加入适量香草精增香拌匀（图1-2）。

2.蛋清用打蛋器打出大泡后，分三次加入50克细砂糖，打发至干性发泡，倒入蛋黄液拌匀（图3-4）。

3.低筋粉和玉米淀粉混合过筛后加入蛋糊，搅拌均匀（图5-6）。

4.烤盘内垫入不沾油布（此时烤箱预热190度）。将圆口花嘴放入裱花袋，装入面糊，在烤盘上挤出长条手指状（烤时会稍有膨胀要留一些空隙），放入烤箱中上层8-10分钟至表面颜色稍变黄即可（图7-8）。