肉末烧豆腐

豆腐营养丰富，含有人体需要的各种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，具有帮助消化、增进食欲的功能，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

主料：豆腐 肉末

辅料：油 姜 生抽 大蒜 料酒 郫县豆瓣 鸡精 白糖 水淀粉 香菜

1.准备肉末，豆腐切小块。         2.姜，蒜切末，香菜切段。     3.豆腐焯水捞出。

4.适量油，下肉末煸炒至变色。   5.放姜末，豆瓣酱，白糖煸炒出红油。

6.加入生抽，料酒，水煮开后放豆腐。     7.大火烧开小火焖20分钟放蒜末。

8.放水淀粉，出锅时放鸡精，撒香菜即可。

小提示：豆腐焯水后炒时不容易碎，豆瓣酱和生抽已经有盐味，也可以根据自己的口味适当放盐。