剁椒鱿鱼

剁椒鱿鱼

     特别喜欢剁椒的味道，所以每年秋天都要自己腌制一些剁椒酱，然后用它烹制菜肴。比较喜欢的是剁椒鱼头；没有鱼头的时候，就做剁椒鱼尾。今天用剁椒和鱿鱼须搭配烹制一道菜肴，味道相当地不错。

主辅料： 鱿鱼须、胡萝卜、剁椒。

调味料： 油、盐、味精、料酒、葱姜

操作步骤：

1、把鱿鱼须切片。

2、把胡萝卜切片、葱姜切碎。

4、变色即可捞出，备用。

5、起锅热油，炒香葱姜。放入剁椒，小火煸炒。

6、炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒、加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透。

8、加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、配料也可以选择青椒、尖椒。

2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。