广式五仁月饼

广式五仁月饼

      生活的变化让人大开眼界，现在的月饼真是琳琅满目，馅料的丰富变化层出不穷，可以说只要你喜欢的都可以包进面团烤制成月饼。月饼的口味早已不是只有甜味那么单一了。这些变化说明我们的生活多姿多彩，吃月饼早已不只是单纯的过节了，更重要的是团聚。其实，在脑子里对月饼的印象还是小时候的五仁月饼，那可是一年只有到中秋节才能吃到的“奢侈品”啊！所以今天为了儿时的记忆，也DIY一次“五仁月饼”。

面皮料： 低粉500g、转化糖浆350g、玉米油150ml、枧水12ml、

馅料：葵花籽仁200g、芝麻200g、花生仁300g、腰果50g、糖渍橘皮丝30g、炒面200g、玉米油100ml、纯净水、白糖、

操作步骤：

1、首先要把芝麻、葵花籽仁、花生仁、腰果分别炒熟。

然后分别把腰果、花生擀碎，变成小颗粒即可。

2、把果仁放入盆中，加白糖、糖渍橘皮丝、炒面。

4、将其拌成潮湿湿的状态，能攥成团即可。

6、先筛入三分之一低粉。翻拌均匀后，静置30分钟。

8、翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，静置2小时以上。

10、包制：取一块面皮，放一块馅料。然后轻轻的将面皮包住馅料。

12、取一个生坯，滚一层面粉，放入月饼模具。将其压实即可。

13、烤箱预热180度，放入烤制8分钟左右。

14、取出稍稍晾凉，刷蛋液。然后再放入烤箱。

小贴士：

1、烤箱温度仅供参考.2、烤制时间是按50g月饼设定的。其它规格要有所变化。

3、我的这些面皮做了60块50g的月饼，可以按比例缩减。