红烧脊骨

红烧脊骨

     这道菜肴炒糖色主要目的就是使菜肴的色泽红润，白糖和冰糖都可以用，但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。自己制作可以任意选择，即使炒不好糖色，用老抽和生抽搭配也可以。

主辅料： 脊骨

调味料： 油、盐、味精、冰糖、大料、葱姜、老抽。

操作步骤：

1、把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。

2、捞出，把脊骨冲洗干净，备用。

4、放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。

6、加适量水。

8、旺火收汁，加味精提鲜。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、烧制的时间仅供参考，烧至脊骨熟透即可。

2、也可以加土豆或芋头同时烧制。