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大炒勺乱做的西班牙风味《什锦锅仔面》
有些朋友说，做西餐很多原料不好买，其实，大可不必费神费力的刻意去找它。只要主料能凑一些就OK，人家老外在家也是有什么就做什么，正宗不正宗自己说了算，呵呵！只要好吃，大家认可就齐活！离了本土你就认为不正宗？可我平时瞎做的东西大鼻子朋友吃过个个都说The stick is very delicious，有时也怪了！我吃着自己做的东西味道差些，可人家还说好吃。关键是里面放了些西味儿的调料，什么奶油奶酪之类的。你看，人家对吃都那么开放，自己做东西干嘛非要这样的拘谨呀！没事，为了吃您就随意吧！怎么好吃就怎么来，想吃啥就做啥，呵呵！
锅仔面，据说，是在很久以前还是在西班牙称雄世界时，去远洋打仗的士兵们发明的呢！真假咱也说不清楚，反正是有的老外是那么说的，呵呵！
别看西班牙国小，那可是在世界上当过老大的国家！二十世纪是美国充当世界警察。十九世纪是英国，号称日不落帝国，全球都是他的殖民地。再上个世纪您以为是谁呀？那就是弹丸小国鼎鼎大名的西班牙！别看国小，该国的航海业在当时世界上最发达，船坚炮利，说打谁就打谁，可厉害啦！最后，还是让人家大不列颠给灭了，一直老实到了现在，呵呵！美国当时还趁火打劫夺了人家一条船呢，不信您到美国的西海岸旧金山去看看，至今还在那儿摆着呐，停在岸边早就变成了海鲜大酒楼，据说，西班牙曾多次协商想用重金给赎回来，目的就是想把耻辱拉回家，可人家老美就是不给，原因是，那是历史的荣耀，多少钱买不来的，再说了，老美总共历史才二百来年，你就给平白无故的又抹了几十年，那岁数就更小了，那和中国的辈分就更没法比了，您说，两个国家的历史相差了几千年，那辈分怎么论，是几代孙了？呵呵！闲话少说，书归正传！
还继续说咱们那段故事。据说，当年西班牙士兵在船上，由于长途跋涉有些人晕船。舰长一看大家晕的吃不下饭，这要打起仗来岂不吃亏！因此，想改善一下伙食给大家开开胃，便命司务官弄些西班牙人最爱吃的海鲜饭，那种饭很可口还微辣，味道浓浓的很开胃。可偏偏船上的米没了，只有一些干的细面条一直还没动过，就用它代替了米饭做了一道大锅海鲜焖面，里面放了好多作料，味道好又可口，当时受到了士兵们的欢迎。战胜回国后，这也算是一件功劳，能解决士兵们短暂的晕船问题，尽快的恢复了士兵们的体力，变相的提高了战斗力，这些发明者回国后还获得了西班牙国王勋章！呵呵！真的假的，我也不知道！反正有这么段故事。
这道美食出名后就不能再用大锅了，我想是，一是不雅观，二是没地方放,吃起来也不方便，因此传到现在改成了小锅，叫“锅仔面”。
全部食材；
原料；
意面100克、活虾80克、鲜鱿鱼80克、夷贝100克、海鲜鱼骨汤1500ml、彩椒30克、青豌豆20克、洋葱60克、香芹40克、大蒜10克、胡萝卜50克、香叶一片、红花碎0.2克、百里香0.3克、胡椒粒20粒、白葡萄酒30ml、盐5克、黑胡椒粉8克、橄榄油10克
做法；
1、炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒，下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味；
2、倒入海鲜鱼骨汤，然后放入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶；
3、熬煮15分钟，使海鲜汤成为浓汤，用此汤下入意面；
4、意面煮7～8分钟即可，不必煮熟；
5、海鲜料用盐、黑胡椒、白葡萄酒调味儿备用；
6、面煮好后放入西班牙锅仔中，加少许海鲜汤，把稍事汆烫过的海鲜放在面上面，再撒上蔬菜；
7、锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。
温馨提示；
1、面里还应放入少许西班牙红椒粉，我不爱吃没放，呵呵！
2、正宗的锅仔面，应最后把面用锅仔焖的干些，出锅颜色应为微黄色，因为里面加了红花碎，所以颜色味道都很好，这汤不错我爱喝汤，因此留了一些汤，是连汤带面吃的，呵呵！
3、家里没有红花可以不放，味道稍差些，但不影响口感，那玩意儿挺贵的呦！
4、百里香少许一点点就可以，味道太窜！提味就行，放多了不好吃，鲜的百里香更好，国内买不到！
5、锅仔如没有用小砂锅也可代替，进口的这个小锅价钱不菲呦！没必要非用它！
6、鱼骨海鲜汤，用其它新鲜的鱼骨都可代替，最好用海鱼的骨头最好，没有土腥味儿，在欧洲超市都有售专用熬汤的鱼骨，可您就没有必要再跑那么老远去买了，呵呵！就近取材就可以，我还用鲫鱼汤蒙过人家呢，朋友吃了说挺棒！我这次用的是黄鱼骨，味道也很好！这就叫乱做的理由，呵呵！
