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鸡胗焖腐竹

瑞儿娘 发布于 2010/2/11 18:55
昨晚的菜,本想红烧腐竹的,后来想想干脆将鸡胗和腐竹一起焖算了,就做了下面这道菜。这次鸡胗煮的不久,脆脆的,很好吃。这腐竹是我朋友从戈德堡给我带回来的,很有韧劲,很不错的。
 
材料:鸡胗、腐竹、姜、葱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、酱油(黑色那种)、酒、大料、花椒、糖、盐、水

做法:1、锅里烧水,放入酒和姜,加入鸡胗煮5分钟左右,捞出切好备用。腐竹也发好,切段备用。

2、用一小碗放入一茶匙酒、一汤匙豆瓣酱、一汤匙甜面酱、一汤匙生抽、一汤匙黑酱油、一茶匙糖和3-4汤匙清水,少许盐拌好做调料

3、锅里放油和花椒,烧热后去掉花椒,放入大料和姜、葱炒香,倒入鸡胗翻炒1-2分钟,加入腐竹,加入调料,翻炒后盖盖子焖4、5分钟

4、出锅前加入葱叶,用少许淀粉水勾芡即可

瑞儿爸说这次的腐竹特别好吃

 

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