做法:1、锅里烧水,放入酒和姜,加入鸡胗煮5分钟左右,捞出切好备用。腐竹也发好,切段备用。
2、用一小碗放入一茶匙酒、一汤匙豆瓣酱、一汤匙甜面酱、一汤匙生抽、一汤匙黑酱油、一茶匙糖和3-4汤匙清水,少许盐拌好做调料
3、锅里放油和花椒,烧热后去掉花椒,放入大料和姜、葱炒香,倒入鸡胗翻炒1-2分钟,加入腐竹,加入调料,翻炒后盖盖子焖4、5分钟
4、出锅前加入葱叶,用少许淀粉水勾芡即可
瑞儿爸说这次的腐竹特别好吃