酸菜扁尖煮牛蛙

牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。

酸菜扁尖煮牛蛙：

主料：牛蛙三只，去皮去内脏后约一斤中；扁尖笋300克；酸菜鱼全料一包，小泡椒十个，小木耳6朵，厚千张150克

调料：辣椒酱三调羹，浓汤宝一个（或者高汤适量），盐适量，料酒适量

1、扁尖洗去表面的盐，摘去老根，用水浸泡两小时以上，然后切段，再对半切开，换水浸泡一夜，木耳也浸泡一夜。

2、牛蛙三只，洗剥干净。（小的们，把唐僧拉上来，洗剥干净，用香油细细的煎着吃）

3、切成小块。

4、加适量盐，料酒腌渍。

5、准备辅料，木耳切小，泡椒切碎，厚千张洗净。

6、锅中热油，将牛蛙滤一下水，倒进去炸至表面略微泛黄。

7、酸菜入锅炒。（用的白家酸菜鱼料，里面有花椒辣椒，怕辣的可以不要再自己加泡椒了）

8、加入半锅高汤，也可以跟我一样用清水加浓汤宝。

9、水沸腾之后，加入扁尖。

10、煮5分钟左右，加入牛蛙，然后把酸菜鱼料中的调味包倒进去，再煮十分钟左右。

11、调入辣椒酱，加入厚千张和木耳以及泡椒碎，可以尝尝味道，不合适自行添加需要的调味品。

12、大功告成。