金汤鱼

金汤鱼

     金汤是从色泽而来的，一是可以用南瓜泥熬制；二是用黄椒酱。二者的色泽都可以，但是味道区别很大。如果烹制甜品或素菜，选择南瓜泥比较好；但如果烹制鱼类或肉类，最好选用黄椒酱。

主辅料： 淡水鱼、黄椒酱

调味料： 油、盐、味精、葱姜蒜、料酒、

操作步骤：

1、把鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。葱姜蒜切碎。

起锅热油，炒香葱姜蒜。

2、放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。

4、加入黄椒酱。

6、把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。

小贴士：

1、最好选择淡水鱼。

2、黄椒酱有助于去腥提鲜。