黑胡椒鸡肉条

中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

材料：

鸡胸肉  1块    红甜椒 1个  绿甜椒  1个   姜丝   10克

调料：

A1 牛排酱   2勺 （可以用市售黑胡椒肉酱代替）   黑胡椒汁   1勺     手磨黑胡椒碎   适量    盐  适量    鸡粉  1/4勺   水 2勺

做法：

1、鸡胸肉切细条，姜切丝，甜椒切条备用。所有的调料搅拌均匀。

2、锅里烧开水，将鸡肉条焯水至熟，捞起控干水份。

3、起油锅，放入姜丝爆香，再依次放入甜椒翻炒均匀。

4、放入调料，翻炒，倒入鸡肉条，拌匀即可。

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可以用市售的黑胡椒肉酱类代替。