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一年前第一次见到这款蛋糕的图片，真的是被它的华丽给惊到了！好漂亮啊！而且发上来的图片拍的也很棒。当时就毫不犹豫地收藏了。两个月前，第一次尝试着做了一次，但因为没经验，完全没把它特有的美丽展现出来，应该算是很失败。尽管如此，当时品尝它的小朋友们，还是给予了大大的鼓励。为此，我还是很感动地，也因此想再做。这次做之前，我仔细翻阅了一些朋友做的图片，琢磨他们的每道工序，找到前次失败的原因。今次，辞旧迎新，又赶上妹妹生日，我决定再做一次，并下决心，这次一定要成功！把它作为迎新年，庆生日的礼物送给家人。
这次做的应该算成功，但也还是有遗憾：蛋糕卷卷的不够实；另外，蛋糕是拿到餐厅里吃完饭切开的，结果，由于房间太热，蛋糕夹层中巧克力霜融化了，本来可以很漂亮的蛋糕，被流出的巧克力搞得......哎，真的太可惜了！切开的内里就不那么漂亮了！
不管怎样，这次应该比上次有进步，作为辞旧迎新送给家人的礼物，家人还是欢欢喜喜的。在此，也祝“美天”的朋友们。“美天”的当家人新年快乐！平安幸福！
材料：蛋糕卷：低筋面粉65克，玉米淀粉15克；牛奶60克，玉米胚芽油35克，鸡蛋5个（小个），细砂糖60克（蛋黄20克，蛋白40克）；山楂果酱适量；
巴伐利亚奶油慕斯馅：粉色：红色火龙果汁15克，牛奶60克，糖20克，蛋黄1个，鱼胶粉5克，清水15克；动物性淡奶油60克（＋10克糖）；
绿色：菠菜提取的叶绿素20克，牛奶60克，糖20克，蛋黄1个，鱼胶粉5克，清水15克，淡奶油60克（＋10克糖）；
玫瑰色：红色火龙果泥80克，糖20克，鱼胶粉5克，清水15克，淡奶油60克（＋10克糖）；
巧克力奶油霜：基础奶油霜（君之配方）＋黑巧克力60克，朗姆酒1小勺（做法略），
步骤：1. 将鸡蛋黄白分离，蛋黄与糖，油，奶混合搅打至均匀，筛入面粉和淀粉拌至细滑无颗粒；将蛋白用电打蛋器搅打至干性发泡，即提起打蛋器，器具上及容器中的蛋白都出现坚挺的小尖尖；
2. 现将1／3蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中继续翻拌均匀，将扮好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，磕震出气泡，烤箱140度预热，中层烤制15分钟（我烤的时间稍长了，还是要根据自家烤箱的脾气来定）；
3. 将烤好的蛋糕片倒放在烤网上自然晾凉，均匀涂抹上山楂酱，卷起来定型30分钟；
4. 准备一个大小适中的碗（我刚好前两天在宜家家居花了9块钱买了一个玻璃碗，大小，形状都合适），将蛋糕卷切片码放入碗中，另用一小锅，放入蛋黄，牛奶，20克糖，小火边煮边搅拌，至即将沸腾关火晾凉；火龙果切丁放入搅拌机打至泥状，过筛与蛋黄奶混合拌匀，
5. 鱼胶粉加入15克清水，再隔水融化成液体，倒入蛋奶液中；淡奶油加10克糖打至6,7分发，与蛋奶混合拌匀。粉色慕斯馅就做好了，但不能马上倒入蛋糕造型碗里，一定要待其稍有些凝固再倒入碗中，入冰箱冷藏至凝固再进行下一步操作；
6. 绿色慕斯做法与粉色相同，在此省略；玫瑰色不加奶，是火龙果泥与糖拌匀，加入鱼胶粉液体，加入打发的奶油拌匀即可；依次将粉色，巧克力霜，绿色，巧克力霜，玫瑰色慕斯层层冷藏凝固，最后放上一片戚风蛋糕压实冷藏一晚， 第二天将盛蛋糕的碗倒扣在蛋糕托上，用吹风机吹一下即可很容易脱模。
温馨贴士：
蛋糕卷一定要卷实，最好不要有缝隙（我的蛋糕卷的不够实），这样做出的造型才美观，卷蛋糕是个技术活，需要多练几次；
做好的慕斯馅一定要待其稍凝固再倒入蛋糕碗中，否则液体会流得到处都是，彻底破坏了美观。（我第一次的失败点就在于此）
