双皮奶

双皮奶

          双皮奶是一款特色甜品。做法也是很简单，先将牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后蒸制而成。

主辅料： 牛奶、鸡蛋

调味料： 白糖

操作步骤：

1、将牛奶倒入碗中。

2、入微波炉加热至微开。

4、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

6、加入白糖，搅拌均匀。将蛋清牛奶液过筛。

8、奶皮会自动的浮在上面。

上桌即可食用。

小贴士：

1、蒸的时候最好覆盖保鲜膜，防止水滴影响卖相。

2、往回倒蛋清牛奶液时，要顺着碗的边缘倒，奶皮才会浮起。或者像我的方法，用羹匙慢慢的加入，这样比较保险。