蒜油扁豆丝

蒜油扁豆丝

      扁豆的吃法多种多样，特别是拌制，做法简单，按照自己喜欢的口味调制调味料，把扁豆切成自己喜欢的形状焯熟、拌匀即可品味。 

主辅料： 宽扁豆、蒜

调味料： 油、盐、味精、蚝油。

操作步骤：

1、摘洗净的扁豆切丝，蒜切粒。

2、锅烧开水，放入几滴油和少量盐。放入扁豆丝。汆烫3分钟左右，将其焯熟。

4、拌匀后，腌渍10分钟，入底味。

6、盛入碗中。晾凉后，加入蚝油。

9、将其搅拌均匀备用。

8、把腌渍好的扁豆丝，装入盘中，浇入备用的蒜油。即可上桌。

小贴士：

1、汆烫扁豆丝时，开水中加油和盐，能使扁豆丝色泽亮、绿。

2、一定要焯熟才可以食用，宁可过火，不能欠火。