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爸爸是个山东人！
有着山东汉子的豪爽个性说话不带拐弯儿的，
不过山东汉子还是被妈妈南方人的细腻给收服了，
两个人一辈子都是为了南北双方的语言来斗嘴，
听不懂南方话爸爸至今还是一口的家乡话，
乡音是改变不了的，
其实LEMON发现这是他们的生活乐趣~
妈妈每次转背就会乐！
也是他们爱的一种表达方式~
初到南方来吃不惯南方的鱼虾，总是说有一股土腥味儿，
没有海鱼高大上。
爸爸喜欢吃妈妈了喜欢做，
爸爸业余爱好是垂钓，
每到周末会带上我到野外去钓鱼，
有甲鱼、黄骨鱼、草鱼、胖头鱼，甚至会有黄鳝鱼，
放下围栏还可以捞到虾子，
周末是我们家的鱼宴，也是我最开心的郊游。
实际上爸爸已经被妈妈潜移默化的变成了南方人的口味，
很小的时候，家里总是吃面食，
包子馒头山东拤饼，山东大煎饼，手擀面……
吃得我都快吐了= = 
我比较喜欢小炒菜，来的精致，
每年爸爸都会回山东老家，
有一次他竟然说，海鱼很腥，
如今家里的餐桌上极少见到面食了，
言归正传（终于归了= =），
这款铁板鱼膘是妈妈的废物利用，
现在大家可以在菜场上见到鱼鳔卖，
以前是没有人吃的，妈妈充分利用了鱼鳔，
去腥用大量的小米椒和新鲜的朝天椒以及大料，味道麻辣鲜美回味悠长。
每年的春节妈妈都会将积攒晒干的鱼鳔搬上春节的家宴席上！
LEMON不知道妈妈怎么会那么潮~
铁板烧可是现在最最火爆的美食哦！
妈妈那个时候可是没有韩剧的。
如今家里购置了家用的铁板烧厨具；更加方便。
春节一家人可以依据专属自己的口味调制美食，
铁板鱼鳔特别适合现在人的口味而且极具特色；
非常适合佳节的氛围！和传统的烹饪方式不同，
铁板鱼鳔是一种视觉和味觉的冲击！
让人感觉将餐厅搬到了节日的餐桌~
新年即将到来，不要在佳节的时候才记起父母；
父母需要的是儿女的默默的思念、
默默的祝福和时刻牵挂的心。
“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”
默默的等待春节的来临；默默的祝福父母爱情长久，健康长寿！
祝福大家春节愉快；合家团圆！
鱼鳔800克、红绿朝天椒各3个、干红辣椒20个、小米椒20个；
生姜1个、大葱一段、猪油2勺、植物油1勺、精盐1勺；
料酒3勺、白酒1勺、味极鲜、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺；
八角6颗、花椒1小把、香叶4片、草果2个、甘草2个、桂皮1个、白果2个；
胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺。
买回的鱼鳔用剪刀剪成小口，放出鱼鳔里的气体。
将每个鱼鳔上的黑色线剪掉。
鱼鳔用流动的清水洗净；沥干水分。
放入料酒、姜片、生抽腌制30分钟避除腥味。
铁板鱼鳔顾名思义就是在一块大铁板上烧制美味的鱼鳔。
要做出色香味俱全的铁板鱼鳔，关键需要掌握烧制的时间。
铁板中放置猪油和植物油适量，
放进整颗的干红辣椒煸炒出辣香味。
锅中置油煸炒干红辣椒出香辣味。
将大料放入铁板中爆出香味。
放入一个拍碎的生姜。
前期需要锅里烧开水，关火；
将鱼鳔放入沸水中焯一会儿捞出后，控水。
放入朝天椒段爆炒至5成熟。
将洗净的鱼鳔倒进锅中煸炒。
锅里烧开水，关火；将鱼鳔放入沸水中焯一会儿捞出后，控水。
洗净的鱼鳔倒进锅中煸炒。
鱼鳔含有胶原蛋白，有一定的粘稠度，
在翻炒的时候注意不要粘锅底，不时的用锅铲翻动锅底。
倒入足量的料酒
加进1勺白酒避腥味。
加入1勺白糖同样具有避腥味的作用。
放进1勺老抽上色。
鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。
且易于吸收和利用。
它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，
去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，
起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；
到了唐朝已作为贡品之一，
中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；
是女士养颜护肤美容保健佳品，
医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，
其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。
把生抽紧接着放入锅中。
味极鲜1勺那是必须的。
各种材料放入铁板中的所需要的时间都不同，
一定要恰到好处的配合好时间。
铁板鱼鳔调味方面猪油为主，
辅以植物油才能带出香味，再加白酒和料酒，
最后撒进自制的辣椒粉最重要，不但能带出鱼鳔的鲜味
，还能加强食物原本的香味。口味鲜美又保证健康。
铁板鱼鳔最好现做现吃，才能超级享受美味。
老三步哦~放入1勺盐
加进胡椒粉增加口感。
烹入花椒粉调味。
放入大葱段。
撒进辣椒粉。
一般的家庭很少会备用铁板烧的器具。
铁锅、平底锅、不粘锅等均可代替铁板。
鱼鳔俗称鱼泡，通过充气和放气来调解鱼体的比重。
鱼鳔是鱼儿在水中的深浅调节器，可是鱼儿的”救生圈“哦~
如果烧的不是很烂的话；入口会极其爽脆。
不过家中有老人和孩子的话；还是烧透点比较好消化和吸收。
现在市场上买鱼鳔很方便。
以前我们家吃鱼鳔还得靠老爸去钓鱼后才有，可以说非常精贵。
想吃鱼鳔那比吃鱼肉难难多了。
一条鱼可是只有一个鱼鳔哦~
筹足一碟子鱼鳔需要多少鱼来奉献！
卖萌的柠檬7：
鱼鳔含有胶原蛋白，有一定的粘稠度，
在翻炒的时候注意不要粘锅底，不时的用锅铲翻动锅底。
食欲不振和痰湿盛者忌用。
适用人群：一般人都可食用
鱼鳔适宜肾虚之人；滑精遗精、带下者食用；
适宜产后血晕、食道癌、胃痛者食用；
适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用；
适宜痔疮之人食用；
鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；
感冒患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
鱼鳔具有温补肾阳、滋补肾阴、填补肾精、益气补肾、补肾固精功效哦~
