蒜油粉丝蒸虾仁

蒜油粉丝蒸虾仁

       “蒜油粉丝蒸虾仁”这道菜肴的关键在于利用蒜油调味，因为粉丝本身没有味道，虾的鲜味也要靠调味料激发出来。这样蒜油的蒜香和蚝油的咸鲜就把这道菜肴的香味、鲜味演绎的淋漓尽致。

主辅料： 青虾100g、粉丝50g、蒜1头。

调味料： 油、盐、生抽、蚝油、料酒。

操作步骤：

1、把青虾留尾，去头、去皮、去虾线。冲洗干净，加盐、料酒腌渍10分钟，入底味、去腥。

2、粉丝用清水浸泡10分钟左右，泡软就可以。泡软的粉丝捞出后，沥干水分。备用。

4、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。

6、把腌渍好的虾仁放在粉丝上面。

8、即可出锅，上桌食用。

小贴士：

1、一定要开水入锅。

2、蒸制的时间仅供参考，如果量多，虾的个头大，最多也就8分钟左右。