泡菜

        虽然不算是个韩剧迷，但闲暇的时间还是喜欢看看电视剧打发时间，当然这也包括韩剧。几乎每部韩剧都会出泡菜的身影，泡菜不仅是他们民族的一种食物，而是韩国人的像征。可见影视文化传播的重要性，如果不是韩剧，也许泡菜的名声也远不如现在。

        一年前同事的女儿从韩国留学回来特意带了些泡菜回国，我有幸品尝了一些，可能是地域的不同，口味的差异，没觉得特别好吃，有点偏甜，不是特别酸的哪种，对于我而言，酸甜辣脆，才是最合我口味的，于是按网上的方子改良了一下，虽然不是最正宗的，但是最适合我们当地口味的一款改良版——韩国泡菜。

原料：白菜

配料：苹果、梨、姜、盐、鱼露、白糖、辣椒粉、米醋。

步骤：1、白菜叶一张张掰开洗净，一层白菜撒上一些盐，均匀地码放整齐，然后倒入冷开水，用手压压泡过白菜面就行，取一个碗，放在叶面上，这里碗面要高于桶面，然后盖上盖，就可以将白菜全部的压在水下了。这样泡上24小时。

2、经过盐水的浸泡后，白菜变软，取出冲洗干净，挤出水分待用。

3、将苹果和梨、姜、去皮，刨成丝，放在碗中，加入适量盐、鱼露、白糖、辣椒粉、米醋。

4、将所有调料拌好后静置30分钟，然后戴上一次性手套，取一片白菜，均匀抹调料，卷起放入瓶中。常温下放置2天，然后放冰箱保存，大约七天后就可食用。这是第一次做的的，朋友元旦来家里吃饭，都说好吃，吃完后都给打包走了，所以说不管做法正不正宗，好吃就行。