经典美味家常菜---家常豆腐

    豆腐的营养非常丰富，物美价廉的食材，今天炖了肉，做这个家常豆腐就没再加肉了，配上木耳、胡萝卜、尖椒，多种搭配，营养更加全面了，做出来味道非常不错，这个做法虽然稍微复杂一点，但是这个菜可以说是零失败，很容易掌握，不管是新手还是老手，都值得一试哟。下面来看看具体做法吧......

原材料：

【主料】：豆腐500克

【配料】：干木耳8克、青椒半个、红椒半个、胡萝卜一段

【调料】：生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量

制作步骤：

准备好原材料，木耳提前泡发好

木耳撕成小块

尖椒切成小块

胡萝卜切成薄片

生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细

锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用

锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香

加入青红椒翻炒

加入胡萝卜片和木耳翻炒

加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀

加入一碗开水，煮三分钟左右

加入水淀粉翻均匀

出锅了

小贴士：

一、煎豆腐要用不粘锅才好操作，锅先烧热，冷油下锅，油烧到三四成热时放入豆腐，煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀；

二、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳，因为尖椒比较辛辣，先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了，而且尖椒更入味；

三、豆瓣酱和生抽都含盐，所以盐要少加。