烧汁茄子

这是和挪红老师学做的烧汁蓑衣茄子，原帖介绍是属客家菜。尝试一下，虽做了一些改动，但味道还是非常有诱惑力的，不过我做的样子就……在颜值爆表的美食面前，此颜差矣

烧汁茄子的做法步骤

1. 准备：长茄子、葱姜蒜辣椒

2. 葱蒜辣椒切碎、姜切片

3. 茄子斜切，但不要切通（原贴大意：切完一面，反过来同样刀法再切另一面）

4. 把酱油、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、白糖、面酱、盐、水调成料汁备用。

5. 平底锅放油，温热后放入茄子，中小火煎。

6. 煎好一面后，翻过来煎另一面。

7. 放葱姜蒜辣椒，炒出香味。

8. 放料汁，盖上锅盖焖上三几分钟至茄子熟软。

好了，装盘吧。

小贴士

料汁可根据自己口味来调。