不炒糖色的红烧肉
材料：猪下五花肉，油，葱，姜，大料，料酒，盐，老抽，酱油，糖，胡椒粉，味精
步骤：1.五花肉切块，葱，姜切片
2.锅中加水烧热，肉块下入焯水后捞出
3.另起锅，倒入油，葱，姜，大料爆锅，下入肉块翻炒
4.加入料酒，少量酱油，老抽，糖翻炒使肉块着色，加清水烧开，加入盐，胡椒粉转小火炖制
5，待肉块软烂，汤汁浓稠时，加入少许味精即可
