绿豆面丸子汤

     自己炸了绿豆面丸子，就是为了这儿时记忆中的绿豆面丸子汤。这个汤是纯素的，用鲜味的素菜煮成素高汤，然后把丸子放入煮透，热腾腾香喷喷的一碗，冬天吃最舒服啦

原料：绿豆面丸子200g   竹笋50g   香芹80G   水发香菇50g   黄豆芽80g     姜10g   辣椒油适量   花椒15粒   八角2g   醋适量   香菜适量   香葱适量   特级生抽3g   胡椒粉2g   盐3g 

做法

1、水发的竹笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用。炸好的绿豆面丸子备用。

2、锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开，然后把备好的素汤料全部倒入，煮10分钟左右，加盐和胡椒粉，加一点点生抽，素高汤就煮好了。

3、下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃。碗里放香葱碎，和香菜和适量的辣椒油，煮好的丸子带汤盛入，加一勺醋，美味的丸子汤上桌啦。