重做年夜菜之一———葱拌耳丝鸭胗片

原料：

卤猪耳朵一块，卤鸭胗两个，北方大葱一根（也可用香菜，我家香菜没有了，就用大葱代替了），小米椒1个，小磨麻油，辣椒油，花椒油，生抽，蘑菇精适量

制作步骤：

1、大葱切丝，小米椒切碎

2、卤好的招财切丝，鸭胗切片（这是我妈妈卤好的，给了我许多，够吃好几餐的了）

3、将三者混合，放生抽，山西陈醋，蘑菇精拌匀，调好咸淡

4、坐锅烧一勺热油，浇在拌好的碗内，再放麻油，辣椒油，花椒油适量，拌匀后就可以吃了，是下酒开胃的凉拌菜。

年夜饭上的一大盘被我们吃得精光，今天家里的这盘也被女儿吃得精光，晚上还得做。女儿说换成大葱也很好吃，看来这两个高价大葱买的值。