四喜丸子

记得小时候，

每次参加婚礼都会看见这道菜，

四喜丸子。

不过，

从来没有吃过，

因为老妈说过。

饭店做的四喜丸子，

里面的肉都不安全。

第一次做四喜丸子，

味道可以和酒店的媲美了，

儿子吃了2个。

那么大的丸子呀。

拍了好多照片，

不过到后来，

汁都浸到丸子里了，

看着没有那么的光亮。

材料：猪肉、蛋清、葱、姜。

调料：酱油、盐、鸡精、料酒。

做法：

1、将猪肉剁成肉馅，稍微粗一点。

2、葱、姜剁成末。

3、倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。

4、放入葱姜末搅拌均匀。

5、倒入酱油充分搅拌。

6、放入盐、鸡精搅拌。

7、倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。

8、锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。

9、捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。

10、锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。