做一碗《面筋烧肉》

准备:

带皮后腿肉肥瘦相间400g左右(五花肉也行)

面筋两条

生姜一块

大葱半根

干辣椒10个左右

炖肉料包(花椒 茴香 八角 桂皮 大料)

生抽2茶勺

老抽1茶勺

料酒2茶勺

白糖½茶勺

盐 少许

鸡精 少许

肉切块

面筋切块

姜切片

葱切丝

取空碗

加入白糖

生抽

老抽

料酒

然后加满水搅拌均匀

依次加入 生姜 大葱 干辣椒 炒香

再次加入 后退肉和面筋

翻炒至肉变颜色

加入调好的料汁一定要没过肉不够了加水

大火烧开不加盖

放入料包

转小火加盖闷煮30分钟

30分钟后肉烂根据个人口味添加盐 鸡精

即可出锅

ps:白糖可以用冰糖

料包是为了省事(自己也可以用 八角 花椒 茴香等调味料)

面筋比肉容易吸收盐份注意控制盐份

面筋好像古时候的麻钱呢

给它取名《元宝烧肉》怎么样?