麻婆豆腐

原料：豆腐，肉，郫县豆瓣

          盐，糖，味精，老抽，红油，花椒，生粉，料酒，葱，姜，油

步骤：1.花椒干锅炒熟，凉凉后擀碎

          2.豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉

          3.锅中加水烧热，加少许盐，将豆腐块下入焯水捞出

          4.另起锅，加入油，下入郫县豆瓣炒香

          5.下入肉末，炒至变色，加入葱姜末，少许料酒煸炒

          6.下入豆腐，加一小勺水，加适量盐，少许糖，少许老抽，味精稍炖一会

          7.加入水淀粉，大火勾芡，淋入1小勺红油，关火装盘

          8.将花椒碎撒在豆腐上即可上桌