下载 APP
搜索
甜蜜的金丝泡芙塔不仅制作起来不算难，还能给对方带来超级惊喜，从此不单单是巧克力、蛋糕和糖果来表达心意，还有金丝万缕、层层缠绕的金丝泡芙塔来代表你的甜言蜜语，心动的同学快来看看具体的制作步骤吧。
储存：密封冷藏3天，最好现烤现吃
制作时间： 2小时
成品出： 30个
制作难度：四颗星
使用工具： 手指饼干嘴，泡芙嘴，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，打蛋盆，手动打蛋器，大号面粉筛，烘焙油纸
使用材料：
泡芙：低筋面粉110g，鸡蛋3个，水130ml，黄油70g，盐1g
卡仕达酱：蛋黄2个，细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶250g
焦糖：细砂糖100g，水10g
制作方法：
1，低筋面粉过筛备用。
2，水和黄油一起放入打蛋盆中，小火煮沸。
3，煮沸后关火，迅速倒入筛好的低筋面粉。
4，用刮刀搅拌成烫面团。
5，将三个鸡蛋依次加入面团中，每搅匀一次，再加下一次。
6，待鸡蛋全部加完之后，搅拌均匀，面糊呈倒三角状，如图没有大颗粒，细腻光滑即可。
7，拌好的泡芙面糊装入裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤上自己想要的泡芙。
8，挤好的泡芙放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟，待表面有好看的烘焙色即可（颜色深点浅点都可以的）。
9，待泡芙晾凉之后，用泡芙嘴给泡芙中间填上卡仕达酱备用。
10，煮至焦糖，细砂糖与水放入打蛋盆中，小火加热，煮至焦糖色稍微放凉。
11，填充好内陷的泡芙，在焦糖中粘一下，然后错落的叠加起来。
12，然后用勺子粘上一点焦糖，拉出围边。
13，最后用蝴蝶结装饰一下，焦糖金丝泡芙塔就做成了。
注意事项：
1，如果家里没有花嘴，也可以用勺子整形成小圆球。但花嘴挤出来的泡芙会更加好看哟。
2，直接打发纯奶油填充泡芙也是可以的。也可以添加一些水果、巧克力之类的丰富口感。
3，配方中烤箱的温度及时间是根据自己烤箱的实际情况进行调整的。如果家里的烤箱温度偏高就可以适当调低一两度，如果偏低则相反。
