材料:燕麦80克、低粉100克、黄油100克、鸡蛋1只、红糖80克、核桃仁25克、大杏仁25克、葡萄干15克、蔓越莓干15克、生姜粉1/2小勺、泡打粉1/2小勺、香草精2滴、盐1克、表面装饰燕麦80克
做法:1、将室温软化的黄油用打蛋器打至顺滑,再加入红糖继续打发,放入盐继续搅打。
2、分两次加入蛋液、加入香草精继续打搅,再倒入过筛的低粉、生姜粉和泡打粉用橡皮刀拌匀,再放入提前用料理机打碎的核桃仁和大杏仁,继续拌匀。
3、放入燕麦拌匀,再加入葡萄干和蔓越莓干一起拌匀,再分成20克一个的小圆球。
4、将小圆球放入装饰燕麦中沾满燕麦,再压扁放入烤盘,烤箱预热180度烤20分钟即可。