节日最受欢迎的小蛋糕【花生酱糖霜杯子蛋糕】（超强的奶油糖霜方子）

过节甜点最受欢迎的莫属那些貌美如花的杯子小蛋糕了，不仅拿取方便，而且那超级可爱的外形和小巧的身材，再加上丰富的口味与多彩的搭配，总让人垂涎三尺。

杯子蛋糕做什么各类的好呢？其实，几乎所有的烤制的蛋糕都可以放在杯子纸模里来制作，戚风、海绵、磅蛋糕统统可以做成杯子蛋糕，还可以在面糊里可以加一些坚果或者果干就可以有不同的风味。

关于杯子蛋糕的装饰，最漂亮的就是翻糖装饰啦，网上经常能看到各种逼真图案的杯子蛋糕基本都是翻糖来做的，往往长相甜美可人，但是个人感觉适合婚礼及宴会，不适合过节家宴，因为实在没有多少人喜欢那种口感。

今天我做的这款美貌香甜的【花生酱糖霜杯子蛋糕】，使用了奶油花生酱糖霜来做顶层装饰，不仅漂亮存放时间长不变形，而且入口绵滑香甜味道超赞。再加上杯子蛋糕体特别添加了裸麦粉和红糖，让蛋糕具有独特的浓郁醇厚香味和嚼劲，强烈推荐给小伙伴，过节会成为最受欢迎的甜品。

蛋糕体材料：黄油50克、低粉50克、裸麦粉50克、杏仁粉50克、泡打粉5克、花生酱70克、牛奶80克、鸡蛋1个、红糖55克，盐2克、耐高温黑巧克力豆30克

装饰花生酱糖霜：花生酱100克、奶油霜100克、咖啡萃取液1小勺

做法：

1、将室温软化的黄油切小块，放入花生酱打发至顺滑，加入红糖。

2、加入盐继续速度打发，直到打发顺滑，分次加入蛋液继续打发成滑顺的黄油糊，加入过筛的低粉、杏仁粉、裸麦粉和泡打粉，用橡皮刀拌匀。

3、加入牛奶和巧克力豆继续拌匀，装入裱花袋里挤到纸杯中。

4、烤箱预热180度烤20－25分钟即可，放凉后挤上奶油花生酱糖霜，上面再装饰巧克力豆即可。

附超强的奶油霜做法：

材料：黄油125克、大鸡蛋清1个、细砂糖50克、清水30克、香草精数滴

做法：




1、将蛋清打入碗中，下面放一盛有40度左右热水的锅，隔水加温。将温水加温的蛋清高速打发4分钟至鸡蛋糊变得浓稠发白。

2、清水加入细砂糖不要搅拌，在炉火加加热至沸腾成煮成糖浆。

3、将煮沸的糖浆分次少量加入糖糊中，加边入边继续打搅，再加入香草精继续打搅均匀。

4、室油软化的黄油用打蛋器打发顺滑，再把步骤3打好的蛋液分4－5次加入，高速打搅均匀即成基础奶油霜。

5、基础奶油霜加入花生酱继续打匀，再入咖啡卒取液拌匀即成花生酱糖霜。